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红豆芋圆烧仙草的做法

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寻找桃花岛

菜谱:1191 / 关切:166 / 粉丝:40039 2019-06-04 / 人看过

天气热的时刻,吃一份冷饮来降温是很多人的选择。可是刚从冰箱冷冻或冷藏室里取出来的饮料也好,雪糕冰棍、冰淇淋也好,那可真是透心凉。特别是人在出汗多的时刻,吃一口下去就让人牙齿激痛,头皮发麻,胃都紧缩起来,甚至有人因为喝了一瓶冰镇啤酒,出现“面瘫”的症状,可见危害之大。所以吃冷饮虽然一时爽,为了健康还是要讲究做和吃的方法。

今天给大家介绍一种清凉好吃,不刺激胃,还没有添加剂,适合家庭制作的冷饮。

说它是冷饮,本来它不算冷,不消冷藏也不消冷冻,在室温下制作、保留就能够。奇奥的是吃到嘴里却有酷寒的口感,又嫩又滑。并且它不含任何添加剂,还有肯定的滋补功效,这就是——红豆芋圆烧仙草。

北方的朋友对“烧仙草”可能不大熟悉。

它是最早出现在福建和台湾地区的一种传统甜品,现在千亿国际娱乐备用官网和东南亚各国也很流行。“仙草”是一种有特别香气的植物,把它煮水,冷却后汤汁凝聚成冻,就成了最早的仙草冻(这和我们北方的”海凉粉“有点像)。现在制作仙草冻就简单多了,直接用买来的”仙草粉“煮一下就行了。

仙草冻有清凉降火,美容养颜的功效,却没有一般去火“凉茶”的中药味。再加入炒熟的花生碎、粉圆或芋圆、蜜豆,加糖和牛奶搅匀再吃,简直不要太好吃了。

接下来赶快看看做法吧。一份”红豆芋圆烧仙草“由以下几局部组成:蜜红豆,三色芋圆(红薯、紫薯、芋头),烧仙草,熟花生碎,牛奶。以下主要说说仙草冻和各种芋圆的做法。

标注的用量能够制作净重300克烧仙草,约4人份。

用料

红豆芋圆烧仙草的做法

1.

准备好各种原料。木薯淀粉是用来做芋圆的,双碳白砂糖是用来调味的。

2.

将红薯、芋头、紫薯去皮,切小块,放入蒸锅,大火蒸15分钟蒸熟。

3.

趁蒸锅加热的同时,来做仙草冻。将18克仙草粉用50毫升冷水调匀到细腻无颗粒状态,再缓慢冲入240克沸水。不要将仙草粉直接倒入沸水中,结块后会影响凝固和口感。

4.

边搅匀边煮沸,然后倒在碗中,放到一边静置晾凉到凝固,仙草冻就做好了。

5.

接下来做芋圆:将蒸好的芋头用铲子碾成泥(红薯、紫薯也是同样的操作)。

6.

称出少许白砂糖,加少许凉开水,搅拌至完全溶解。

7.

在芋泥中逐次、少量加入糖水搅匀。因为蒸熟的芋泥比较干,加少许糖水调味的同时,也比较容易搓成形。

8.

再在芋泥中逐次、少量加入木薯淀粉,拌匀到不粘手的状态。

9.

把揉好的芋泥团放在案板上。

10.

揉成手指粗细的长条后,切成小段。

11.

红薯泥和紫薯泥也是反复第6到第10步的进程。切好的芋圆外貌能够撒少许木薯淀粉,以免粘连。

12.

取出一次吃的量,把剩余的芋圆冻入冰箱。锅中烧开水,将芋圆倒入,缓慢搅动,直到芋圆都浮到外貌,就煮熟了。

13.

将煮熟的芋圆泡在凉开水中,这样芋圆口感更Q弹。

14.

把凝固成型的仙草冻用刀划成大块,倒入碗中。

15.

在仙草上摆好熟的蜜豆、三色芋圆

16.

牛奶加少许白砂糖调匀,浇在上面,再撒少许花生碎,一碗丰盛的红豆芋圆烧仙草就做好了。

红豆芋圆烧仙草成品图

红豆芋圆烧仙草成品图
红豆芋圆烧仙草成品图
红豆芋圆烧仙草成品图
红豆芋圆烧仙草成品图

烹饪技术

1. 蜜红豆的做法:将红豆(或花豆、绿豆)洗净,加水和白砂糖,放入电压力锅中,选择“豆类”程序,煮好后倒出,沥净汤汁,晾凉就能够了。甜度能够依据个人口味调整,稍甜一点拌在仙草里才好吃,因为仙草本身是没有甜味的。

2.如果嫌制作三种芋圆比较麻烦,也能够只做一种,但是三种颜色更美观,口味也更丰盛一些。

红豆芋圆烧仙草的版权归作者一切,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何局部内容。打印菜谱

红豆芋圆烧仙草的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传结果作品
议论排序: 最新 最热
  • 18LS28xg

    [提问求解]真不错不错真不错

    2019-07-23 23:16:39来自 优发娱乐官网 回复 0
  • xinyue(

    [随意吐槽]好好

    2019-07-23 22:31:56来自 优发娱乐官网 回复 0
  • 瑞 瑞

    [提问求解]作者非常认真,赞一个

    2019-07-23 21:29:41来自 优发娱乐官网 收起回复 0
    • 18LS28xgl零落 :真不错不错真不错

      2019-07-23 23:16:45 来自优发娱乐官网
    我也说一句
  • 故乡路

    [随意吐槽]

    2019-07-23 17:50:45来自 优发娱乐官网 回复 0
  • 政妈妈

    [随意吐槽]看起来很棒。。。。

    2019-07-23 13:47:15来自 优发娱乐官网 回复 0
  • 孩妈妮妮

    [提问求解]棒棒的,肯定很好吃

    2019-07-23 12:55:08来自 优发娱乐官网 回复 0
{ad.bottom} 条评论