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熔岩蛋糕的做法

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菜谱:178 / 关切:0 / 粉丝:3767 熔岩蛋糕的原文 / 2014-05-20 / 人看过
用料

熔岩蛋糕的做法

难度:一般简单

时间:40分钟

重量:9cm模具两个

口味:香滑巧克力

原料:

黑巧克力70克  黄油55克

蛋黄1个     鸡蛋1个

低劲面粉30克  白糖20克

朗姆酒或白兰地1大勺

烘焙:220度 中上层 上下火8-10分钟

做法:

1.将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

2.鸡蛋与蛋黄倒进洁净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不消派遣

3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

熔岩蛋糕ex.jpg

4.再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌

5.筛入低筋面粉

6.充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

熔岩蛋糕rW.jpg

7.模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉

8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满

9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用

熔岩蛋糕ZH.jpg

熔岩蛋糕YD.jpg

熔岩蛋糕oW.jpg

烹饪技术

1、加热黑巧克力与黄油时,要陆续搅拌,使之充分混合。

2、掌握好温度与时间,是这款蛋糕的关键。烤的时间短,则外貌厚度不够,容易破掉;时间长则会使内部凝固,失去口感。所以要随时观察,必要时可略微打开烤箱去触摸外貌,感受硬度。

3、如不趁热食用,则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。

熔岩蛋糕的版权归作者一切,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何局部内容。打印菜谱

熔岩蛋糕的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传结果作品
议论排序: 最新 最热
  • 容华淡伫

    [随意吐槽]多大的膜具?

    2018-03-15 11:03:43来自 优发娱乐官网 回复 0
  • &晴天&

    [随意吐槽]请问几多度,烤多久啊?

    2016-12-28 17:38:12来自 优发娱乐官网Android客户端 回复 0
  • 伍珮月

    [随意吐槽]几多度?烤多久?

    2016-12-05 21:24:36来自 优发娱乐官网Android客户端 回复 0
  • 陈东-Nan

    [随意吐槽]有点甜

    2016-08-16 16:56:20来自 优发娱乐官网iPhone客户端 回复 0
  • 楊大爺ヾ

    [随意吐槽]模具问题?每次脱模具的时刻就踏!想屎的心都有了

    2016-06-30 19:31:15来自 优发娱乐官网iPhone客户端 回复 0
  • 安敏'

    [随意吐槽]太甜了……

    2016-04-10 00:24:56来自 优发娱乐官网iPhone客户端 回复 0
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